安頓你自己 裝飾一個家,
建立一個舒適安全的所在,
然後讓失去所有的威脅, 占據在你的腦袋,
不......
我寧願住在旅館, 坐在咖啡館,
僅僅當做一個路過此地的過客....... 瑞士存在主義藝術家-傑克梅弟
這裡是冰火天堂
外熱內冷 ~ 戶外熱屋內冷 ~ 是我避暑的天堂
一定要喝的冰咖啡
從冷凍室拿出來的鼎泰豐肉包
冰滴咖啡 再加冰塊才過癮
還有 冰綠豆湯 冰果凍 ~~~
小孩子熱到不想出門在家自製麵包度日
把冰放在肚子裡全身降溫後睡午覺 ~ 夏日漫活 ~ 慢 活 ~~~
不要當地球上最著急的人< 中國人 > ~ 趕趕趕 ~ 快快快 ~ ~~
水滴式咖啡源自歐洲,
藉由自然滲透水壓,調節水滴速度,
使用冷水慢慢滴濾而成,
以五度C低溫萃鍊十小時長時間滴漏,讓咖啡原味傳真自然再現。
水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃,
因為利用此法製作咖啡,
所選用的咖啡豆多為如曼特林的深焙咖啡豆,
由於「淺焙香而酸,深焙苦但濃」因此,
冰滴式咖啡不酸而選用深焙咖啡豆的另一個原因,
冰咖啡製成後會加入冰塊稀釋,
因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。
而水滴式咖啡口感之所以不澀,便是因為使用冷水。
其他咖啡沖煮法多使用熱水沖煮,
而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學物質分解出來,
釋出澀味,而冰滴式咖啡完全以冷水滴濾,咖啡百分之百浸透濕潤,
萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。
冰滴式咖啡的另一成敗關鍵則是滴濾速度,
以10秒七滴的慢速滴濾,水與咖啡粉有較長的時間融合,
因此咖啡口感較飽合;若滴濾時間太快,味道太淡,同時會產生積水外溢,
反之,太慢會使得咖啡發酵,產生酸味及酒味。
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