Espresso  就是高壓且快速的咖啡沖煮方式,

可以把咖啡最精華的美味萃取出來,由於萃取的時間短,

因此所溶出的咖啡因量也少。

 


 

要煮出一杯好喝的 Espresso,

在咖啡豆的選擇上要選深度烘培的原豆,單品或綜合豆均可,

以一杯60 cc的Double  Espresso來說,大約需要18公克的咖啡豆,

用60 cc的水在適當的壓力下,以攝氏88~92。c的溫度,

25秒內的沖煮時間,便能沖出一杯口感香醇的 Espresso。



 

Espresso上面會浮出一層榛果般的顏色,這就是乳脂 ( crema ),

可將Espresso的香味封存咖啡內,不致流失,及讓咖啡不易變冷的功能。




Espresso   加了糖和玫瑰,美味更加分 ~
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