超時空唯美主義的部落格

 

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到比利時王國，你可以不知道國王是誰？

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咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裡的傳奇神話，

是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。
要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，

是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，

它的故鄉都是在遙遠神祕的中東山上。
經過十三到十五世紀，長達三百年的回教宗教界禁止角色，

咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，

開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。

這種盛行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，

一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，

至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。
傳統土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，

連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具裡（IBRIK)，

以小火慢煮，經反覆攪拌和加水過程，大約二十分鐘後，

一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。
由於當地人喝咖啡是不過濾的，

這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子裡，

不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。

在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，

因此客人除了要稱讚咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，

也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。
阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，

它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，

喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳琅滿目的咖啡壺具，

更充滿著天方夜譚式的風情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，

熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱讚它：麝香一般攝人心魂了！

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「晨風畫會」

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種瓜得瓜種莓得莓

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中央景觀花園

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2011音樂發表會   ~~~      小提琴二重奏

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五伯的家   人去厝空   子孫都在都市發展   
 用鐵絲網圍起來以免成為遊民之家
緊緊鎖住兒時的回憶   鎖不住的是無情光陰

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巨獸鹿角蕨

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